Título: Ichef: Historias e Receitas de Um Chef Conectado
Autor: Carlos Alberto Bertolazzi
Sinopse: Em iChef, Bertolazzi conta bem ao seu estilo – sem meias palavras – uma boa parte da sua trajetória. É impossível não nos identificarmos com alguma coisa em sua cruzada, ele escancara suas dúvidas, expõe suas dificuldades e não doura a pílula, o que – sem dúvida alguma – faz com que nos vejamos em muitas de suas frases. Neste livro ele mostra a construção de um chef, desde quando atuar numa cozinha estava longe de seus planos, passando pelo momento determinante em que parte obstinadamente na busca do saber, até qualificar-se e perceber-se apto e seguro paraolhar-se no espelho e enxergar um chef. Se o leitor é um iniciante nas práticas culinárias, um iniciado, um chef, alguém que gosta de comer bem ou simplesmente um apreciador de boas histórias, este livro foi escrito para você.Carla Pernambuco
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Ichef: Historias e Receitas de Um Chef Conectado”, de Carlos Alberto Bertolazzi, publicado pela editora Tapioca, em 2014 e com 224 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Tapioca
Páginas: 224
Ano: 2014
Edição: Culin‡ria e Gastronomia
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8567362024
ISBN13: 9788567362021
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,330
- Altura (cm): 21,00
- Largura (cm): 14,00
- Espessura (cm): 1,40
Sobre a editora
Os livros da editora Tapioca oferecem uma experiência de leitura que combina relatos pessoais e análises profundas sobre gastronomia, cultura alimentar e estilo de vida. O catálogo privilegia narrativas que exploram o cotidiano de cozinheiros, chefs e apaixonados pela comida, mesclando histórias de bastidores, memórias afetivas e reflexões críticas sobre hábitos alimentares. O tom varia entre o descontraído e o didático, com textos que vão do relato direto e provocativo até abordagens mais científicas e antropológicas. A diversidade do material permite ao leitor transitar entre o saboroso e o informativo, com obras que dialogam tanto com quem busca inspiração prática quanto com quem quer compreender as relações sociais e ambientais da alimentação.
