Título: Miso Tasty
Autor: Bonnie Chung
Sinopse: Miso is fast becoming a vital ingredient for the health-conscious foodie. The fermented soybean paste, which originates from Japan, is prized for its rich, complex umami flavour alongside its health-giving properties. Despite being used by the Japanese for hundreds of years, miso has been experiencing a new found popularity as top chefs, cooks and food writers champion miso as an essential yet exciting everyday ingredient. In Miso TastyBonnie Chung, founder of the UK’s only dedicated miso brand and a self-taught miso expert, explores the great versatility of this exciting paste, and demonstrates the depth that it can bring to everyday cooking. Her book shares 60 recipes on how to enjoy this ingredient in both Japanese and non-Japanese dishes. The recipes are a mix of well-loved classics and new discoveries: swirl it into a hot stock for miso soup, mix it with a drop of olive oil and a spoon of mustard for a deeply satisfying salad dressing, or baste it on to steaks for a quick but deeply flavoured barbecue marinade. The book will also include simple cooking tips on how to make the most of miso, an in-depth exploration of the many different types of miso and even how to make your own miso at home. Miso is full of possibilities – as diets become more focused on being wholesome and nutritious, this ancient soybean paste is fast becoming a vital ingredient in every cook’s kitchen.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Miso Tasty”, de Bonnie Chung, publicado pela editora Pavilion Books, em 2016 e com 144 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Pavilion Books
Páginas: 144
Ano: 2016
Edição: 2
Linguagem: pt_BR
ISBN: 9781911216537
ISBN13: 9781911216537
Sobre a editora
Os livros da editora Pavilion Books oferecem uma experiência de leitura que combina praticidade e especialização em temas variados, com foco em guias detalhados e narrativas que valorizam o aspecto técnico e cultural. O catálogo inclui desde receitas culinárias minuciosas, como as dedicadas a técnicas de panificação vegana e pratos tradicionais japoneses, até abordagens visuais e históricas, como a documentação fotográfica de cidades e coleções de objetos. A linguagem tende a ser clara e didática, com atenção a detalhes técnicos e sugestões práticas, contemplando públicos que vão do cozinheiro amador ao entusiasta de design e história. Há obras que privilegiam a instrução passo a passo, enquanto outras exploram narrativas mais descritivas e evocativas, indicando uma diversidade editorial que transita entre o informativo e o inspirador.
