Título: My Egypt: Cooking from My Roots
Autor: Michael Mina
Sinopse: A bold return to the cuisine of celebrated chef Michael Mina’s heritage—with a lifetime of recipes that capture the flavor and energy of Egypt
Growing up in a Middle Eastern household gave Michael Mina an innate understanding of how to cook with spice and use acidity to amp up flavors. But when he started working in restaurants, Mina went out of his way to cook everything but the Egyptian food he had grown up with. His family had left Cairo for the United States when he was two years old, and he felt the need to assimilate to thrive.
Decades later, after making his name as a technique-driven California chef and opening dozens of acclaimed restaurants, Mina looked back to what got him excited to cook in the first place: dishes like his mom’s ta’ameya, or Egyptian falafel, and tables heavy with dips and spreads at family barbecues. Thus began years of travel back to Egypt and a new story in his cuisine.
In My Egypt, Mina brings readers to contemporary Cairo and Alexandria to share the foundations of Egyptian cooking and hospitality, from the traditional breakfast of ful medames to the streetside meal of baladi bread stuffed with spiced hawawshi. He also marries Egyptian flavors with influences from around the world in dishes including: Harissa Ratatouille Halloumi and Watermelon Salad Feta-Brined Spatchcock Chicken with Mint and Green Onions Labne Frozen Yogurt.
This is the story of a lauded chef at the top of his game, triumphantly returning to his roots.
Contexto da obra
Como livro em inglês, esta obra costuma ganhar também uma camada própria de interesse editorial e linguístico. “My Egypt: Cooking from My Roots”, de Michael Mina, publicado pela editora Voracious, em 2024 e com 288 páginas, integra a categoria Livros em Inglês. Por isso, o interesse da obra tende a se ampliar quando o leitor considera também a relação com a língua em que ela circula.
Editora: Voracious
Páginas: 288
Ano: 2024
Edição:
Linguagem: en
ISBN: 0316429783
ISBN13: 9780316429788
Sobre a editora
Os livros da editora Voracious apresentam uma abordagem prática e direta, com foco em receitas acessíveis que valorizam sabores autênticos e técnicas claras. A experiência de leitura é marcada por instruções passo a passo, muitas vezes ilustradas, que facilitam o preparo mesmo para quem tem pouco tempo ou pouca experiência. O catálogo reúne obras que vão do preparo rápido de pratos mediterrâneos e receitas para air fryer até guias detalhados para slow cookers e pães artesanais, mostrando uma preferência por culinária funcional e saborosa. Além disso, há títulos que exploram temas mais introspectivos e espirituais, como o poder do choro e práticas ancestrais, revelando uma diversidade que inclui tanto o prático quanto o contemplativo.
