Título: Nutrição e Técnica Dietética
Autor: Sonia Tucunduva Philippi
Sinopse: Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos utilizados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas, e a melhor forma de apresentá-los.O presente trabalho é resultado de anos, vivenciados em planejamento e avaliação de Programa de Saúde e Nutrição para a comunidade, que permitiram uma leitura das necessidades dos profissionais que atuam nos diferentes níveis de atendimento nutricional às populações. A vivência acadêmica e de pesquisa, nos últimos anos, com a formação e a orientação de alunos no curso de Nutrição da USP asseguraram a confiança necessária para concretizar esta obra, ferramenta de trabalho necessária para todos aqueles que trabalham com a Dietética, Nutrição Clínica, Administração de Unidades de Alimentação, Nutrição em Saúde Pública, Hotelaria e Gastronomia.Sonia Tucunduva PhilippiNutricionista e Professora Livre-Docente com Mestrado e Doutorado pela Universidade de São Paulo.
Contexto da obra
Na área médica, obras como esta geralmente circulam em contextos de estudo, atualização e apoio técnico. “Nutrição e Técnica Dietética”, de Sonia Tucunduva Philippi, publicado pela editora Editora Manole Saúde, em 2006 e com 424 páginas, integra a categoria Livros de Medicina. Na prática, esse contexto ajuda a perceber melhor o valor do livro para estudo, revisão e atualização na área.
Editora: Editora Manole Saúde
Páginas: 424
Ano: 2006
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8520425178
ISBN13: 9788520425176
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,650
- Altura (cm): 23,00
- Largura (cm): 16,00
- Espessura (cm): 2,70
Sobre a editora
Os livros da editora Editora Manole Saúde oferecem uma imersão detalhada em temas ligados à saúde, com foco em áreas como fisioterapia, clínica médica, nutrição e esportes. A leitura costuma ser densa e técnica, mas com preocupação em apresentar conteúdos atualizados e aplicáveis, desde a avaliação funcional até o tratamento e reabilitação. O catálogo privilegia obras que equilibram explicações teóricas com orientações práticas, muitas vezes ilustradas, para facilitar a compreensão de procedimentos complexos. Há uma clara ênfase em profissionais e estudantes da saúde, com textos que abordam desde a fisiologia e anatomia até aspectos psicossociais e comportamentais do exercício e da clínica.
