Título: o sushiman: técnicas, receitas e segredos
Autor: Ronaldo Catão
Sinopse: Esta obra revela os segredos, sutilezas e sofisticações da culinária japonesa, num formato técnico e inovador, com quase 2000 fotos que ilustram o passo a passo do preparo de todos os tipos de sushi tradicionais e suas variações. O livro atende tanto os iniciantes, quanto os iniciados na milenar arte do sushi.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “o sushiman: técnicas, receitas e segredos”, de Ronaldo Catão, publicado pela editora Senac Distrito Federal, em 2011 e com 355 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Senac Distrito Federal
Páginas: 355
Ano: 2011
Edição:
Linguagem: português
ISBN: 8562564168
ISBN13: 9788562564161
Sobre a editora
Os livros da editora Senac Distrito Federal trazem uma experiência de leitura orientada para o aprendizado aplicado, com textos que combinam clareza e objetividade para públicos profissionais e acadêmicos. O catálogo privilegia obras que explicam conceitos fundamentais e técnicas em áreas como gestão, saúde do trabalhador, moda, comunicação e gastronomia, sempre com linguagem acessível e didática. Muitas obras apresentam metodologias, ferramentas e orientações práticas, o que sugere um foco em capacitação e atualização. O tom costuma ser direto, com atenção à contextualização teórica e exemplos concretos, favorecendo a compreensão de temas complexos sem perder a objetividade.
