Título: Smoking Food: The Ultimate Beginner's Guide
Autor: Chris Dubbs, Dave Heberle
Sinopse: Everything you need to know about home smoking!
In Smoking Food, Chris Dubbs and Dave Heberle assure us that smoking is an art, not a science, and they fearlessly reveal that art's essentials—and how simple they can be. They explain how to choose the best fuels (you can use corncobs!), how to build smokers from old refrigerators and cardboard boxes, and, of course, how to smoke everything from turkeys to turtles.
Their advice is as ingenious and cost-conscious as any given by Alton Brown. Aware of the needs and wants of the modern cook, they include low-sodium preparations, alternatives to preservatives like sodium nitrite, and thoughts on safely handling meat. Recipes include:
Slow-smoked salmon Hot-smoked shrimp Pastrami Country-style bacon Wine-marinated rabbit Firecan turkey Summer sausage Smoked cheese Smoked nuts Jerky Chowders Stuffing Vegetables And more!
With more than one hundred recipes and tips for making brines, marinades, cheeses, appetizers, soups, and main dishes, Smoking Food is an invaluable resource for the home smoker.
Contexto da obra
Como livro em inglês, esta obra costuma ganhar também uma camada própria de interesse editorial e linguístico. “Smoking Food: The Ultimate Beginner’s Guide”, de Chris Dubbs, Dave Heberle, publicado pela editora Skyhorse, em 2019 e com 192 páginas, integra a categoria Livros em Inglês. Por isso, o interesse da obra tende a se ampliar quando o leitor considera também a relação com a língua em que ela circula.
Editora: Skyhorse
Páginas: 192
Ano: 2019-10-01
Edição:
Linguagem: en
ISBN: 1510745327
ISBN13: 9781510745322
Sobre a editora
Os livros da editora Skyhorse oferecem uma experiência de leitura marcada pela diversidade temática e pelo equilíbrio entre narrativas densas e conteúdos práticos. O catálogo apresenta desde análises históricas detalhadas, como estudos sobre eventos marcantes e biografias, até guias técnicos e manuais ilustrados, que vão desde sobrevivência militar até jardinagem e culinária. Essa variedade permite ao leitor transitar entre obras mais narrativas e envolventes, como romances e relatos de trauma, e textos informativos e didáticos, com linguagem clara e foco em instruções precisas.
