Livro usado em ótimo estado, levíssimos desgastes nas quinas, levíssima sujidade no corte, miolo perfeito. 26×20 cm , 98 pág. , brochura. 1ª Edição. Um bom churrasco começa com a escolha correta da carne. Por isso, é importe conhecer os cortes, as diferenças entre os tipos de gado e como as técnicas de maturação interferem ao sabor. A picanha, sinônimo de churrasco para os brasileiros, tem uma cobertura generosa de gordura e textura marmorizada e pode ser preparada inteira ou em cortes. Siga as receitas que selecionamos e prepare um delicioso churrasco!