Livro usado em ótimo estado, leves desgastes nas bordas e quinas, corte e interior das capas com sinais de oxidação, lombada quebrada, resquicios de etiqueta na capa, miolo bom. 23×16 cm , 312 pág. , brochura. Exemplar 1. Com o endereço certo dos experts em gastronomia, mas também destinado ao imenso público ávido de conhecer aspectos significativos da história da alimentação no mundo, Passaporte para o sabor – tecnologias para a elaboração de cardápios é fruto da experiência de seu autor, Ronaldo Lopes Pontes Barreto, somada ao conhecimento de dezenas de especialistas em culinária. Representa mais uma contribuição do SENAC de São Paulo, por seu Centro de Educação em Turismo e Hotelaria, ao aprimoramento dos profissionais dessa área.