Livro usado em ótimo estado, levíssimos desgastes nas bordas e quinas, corte com levíssimos sinais de oxidação, contém assinatura à caneta na página de rosto, miolo perfeito. 26×18 cm , 670 pág. , brochura. A segunda edição da Tabela de Equivalentes, Medidas Caseiras e Composição Química dos Alimentos traz atualizações importantes nas ingestões dietéticas de referência (DRI – dietary reference intake); inclusão de conteúdo sobre carga glicêmica e grão integral. Na parte referente às Tabelas, foram incluídas novas informações sobre as gorduras trans, além de novos produtos e alimentos. A obra é dividida em três partes: a primeira, teórica, composta por 12 capítulos, com o objetivo de melhor apresentar os conceitos relacionados à nutrição; a segunda, Tabela de Equivalentes dos Alimentos, grande facilitadora do cálculo de dietas e suas substituições, e, por fim, a Tabela de Composição por Porções de Alimentos, ou seja, o que geralmente é ingerido…