Name: A Autêntica Cozinha Francesa
Author: Le Cordon Bleu
ISBN: 9788520402832

Título: A Autêntica Cozinha Francesa

Sinopse: Receitas francesas clássicas e modernas comemorando o centenário da escola de culinária Le Cordon Bleu.

Contexto da obra

Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “A Autêntica Cozinha Francesa”, de Le Cordon Bleu, publicado pela editora Editora Manole, em 1994 e com 500 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.

Editora: Editora Manole

Páginas: 500

Ano: 1994

Edição:

Linguagem: PORTUGUES

ISBN: 8520402836

ISBN13: 9788520402832

Encadernação: BROCHURA
Peso (kg): 0,375
Altura (cm): 23,00
Largura (cm): 16,00
Espessura (cm): 1,50

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Sobre o autor

A leitura dos livros de Le Cordon Bleu é uma imersão detalhada e visual na técnica culinária clássica e contemporânea. A experiência combina o rigor do passo a passo com o apelo visual das fotografias que ilustram cada etapa, criando um ritmo didático e envolvente. O tom é prático, quase artesanal, focado no domínio das técnicas e no entendimento profundo dos ingredientes. Há uma tensão constante entre tradição e inovação, entre a precisão das receitas e a criatividade que elas permitem. O leitor é convidado a explorar tanto fundamentos históricos da culinária francesa quanto segredos caseiros compartilhados pelos chefs da escola, numa jornada que valoriza o aprendizado meticuloso e a aplicação cuidadosa.

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Sobre a editora

Os livros da editora Editora Manole costumam oferecer leituras densas e fundamentadas, voltadas para públicos que buscam aprofundamento técnico, acadêmico e profissional. O catálogo privilegia obras com linguagem clara, mas que não abrem mão da precisão conceitual, abrangendo temas como saúde, direito, filosofia e ciências aplicadas. Muitas obras apresentam um tom didático e estruturado, com explicações passo a passo, o que indica um cuidado em facilitar o aprendizado e a consulta. Há também títulos que tratam de questões sociais contemporâneas, como direitos humanos e políticas públicas, mostrando uma preocupação com debates atuais e multidisciplinares. O material de apresentação indica que o ritmo das obras varia entre análises detalhadas e abordagens mais objetivas, com foco na utilidade prática e teórica.

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