Título: A Cozinha Sertaneja Da Bahia - 2ª Ed.
Autor: Guilherme Radel
Sinopse: Na primeira parte, intitulada de A Cozinha, apresentam-se um glossário, a descrição dos processos de cozimento e os cuidados que devem ser tomados na cozinha, como o uso das receitas, os apetrechos, os condimentos, como fazer a medição dos ingredientes, como melhorar o desempenho atendendo a certos macetes e truques; apresentam-se tabelas para tempos médios de cozimento, tempos-limite para conservação de alimentos em geladeira e freezer e as quantidades médias de alimento por pessoa; são comentados e analisados os temperos. Além desta parte existem outras duas, onde estuda-se a evolução geral da cozinha ao longo do tempo e apresenta diversas receitas.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “A Cozinha Sertaneja Da Bahia – 2ª Ed.”, de Guilherme Radel, publicado pela editora Guilherme Radel e em 1969, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Guilherme Radel
Páginas: 0
Ano: 1969
Edição:
Linguagem: pt_BR
ISBN: 8590283259
ISBN13: 9788590283256
