Título: Administração Hoteleira - Parte 2
Autor: FRANCISCO DE LA TORRE
Sinopse: Administração Hoteleira, Parte II, destina-se a enriquecer os conhecimentos que o estudante de turismo tem sobre o serviço de alimentos e bebidas em hotéis. A publicação contém uma variedade de exercícios para favorecer a criatividade dos alunos e induzi-los à pesquisa, pois contempla o funcionamento de restaurante ou bar de um hotel. Inclui, também, um apêndice com valiosa informação sobre termos franceses empregados em gastronomia e exemplos de cardápios internacionais.
Contexto da obra
Na área de Viagens e Turismo, obras como esta costumam interessar por abrir horizonte e contexto. “Administração Hoteleira – Parte 2”, de FRANCISCO DE LA TORRE, publicado pela editora ROCA, em 2002 e com 252 páginas, integra a categoria Livros de Viagens e Turismo. Esse contexto costuma ser útil para perceber melhor o valor da obra para quem lê lugares, trajetos e experiências.
Editora: ROCA
Páginas: 252
Ano: 2002
Edição: 1
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8572413804
ISBN13: 9788572413800
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,400
- Altura (cm): 24,00
- Largura (cm): 17,00
- Espessura (cm): 1,40
Sobre a editora
Os livros da editora Roca apresentam uma predominância clara por obras técnicas e didáticas, especialmente voltadas para áreas da saúde, como medicina, veterinária, psicologia e terapias complementares. A experiência de leitura tende a ser informativa e detalhada, com textos que combinam explicações conceituais e aplicações práticas, muitas vezes enriquecidos por estudos de caso e ilustrações. O catálogo indica um foco em conteúdos que apoiam a formação profissional e o exercício clínico, com linguagem acessível, porém especializada, que privilegia a clareza e a objetividade. Há também obras que exploram temas relacionados à família, adoção e bem-estar, sugerindo um interesse em contextos humanos e sociais, além do técnico.
