Título: Advances in Food Process Engineering Research and Applications
Autor: Stavros Yanniotis
Sinopse: This is the second publication stemming from the International Congress on Engineering in Food, the first being Food Engineering Interfaces, based on the last ICEF10. The theme of ICEF 11, held in Athens, Greece in May 2011, is “Food Process Engineering in a Changing World.” The conference explored the ways food engineering contributes to the solutions of vital problems in a world of increasing population and complexity that is under the severe constraints of limited resources of raw materials, energy, and environment. The book, comprised of 32 chapters, features an interdisciplinary focus, including food materials science, engineering properties of foods, advances in food process technology, novel food processes, functional foods, food waste engineering, food process design and economics, modeling food safety and quality, and innovation management.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Advances in Food Process Engineering Research and Applications”, de Stavros Yanniotis, publicado pela editora Not Avail, em 1969 e com 661 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Not Avail
Páginas: 661
Ano: 1969
Edição: 2013
Linguagem: pt_BR
ISBN: 9781461479062
ISBN13: 9781461479062
Sobre a editora
Os livros da editora Not Avail revelam um interesse por temas densos e variados, que transitam entre a ficção especulativa com tons de horror e fantasia e obras de caráter técnico e acadêmico, como estudos sobre bancos de dados temporais e análises políticas. A experiência de leitura é marcada por narrativas que ora exploram conflitos históricos e sociais, ora se aprofundam em temas científicos e jurídicos, com linguagem que pode variar do ensaístico ao didático. O catálogo sugere uma preferência por textos que desafiam o leitor a refletir sobre sistemas complexos, sejam eles políticos, tecnológicos ou culturais, com ritmos que vão do expositivo ao narrativo, conforme o enfoque.
