Título: Agridoce 30 Receitas Para Saborear
Autor: VALERY DROUET
Sinopse: Sumário - Entradas - Kadaïf de lagostim com baunilha, Raviólis fritos de camarão com abacaxi, Camarões-rosa empanados em coco e cúrcuma, Carpaccio de vieiras e maçã verde com baunilha, Tartar de dourado aromatizado com manga verde, Bombinhas de salmão defumado e laranja, Salada de foie gras quente com mirtilo e chocolate, Parfaits de fígado de galinha com pão de mel, Terrina de coelho com damasco e avelã, Pizzas de parmesão e figo com mel de gergelim, Peras gratinadas com queijo azul, Peixes e frutos do mar - Salmão com uva-passa e purê de batata aromatizado com baunilha, Ensopado de tamboril com leite de coco e feijão-branco, Filé de linguado empanado ao molho de maracujá, Tajine de arraia, abóbora e maçã com açafrão, Filé de bacalhau com maple syrup e tomates com canela, Carnes - Pastillas de frango com ameixas-pretas, Tajine de frango com mel e azeitona, Peito de pato com morango ao vinho de Bandol, Desfiado de pato com cereja, Ensopado de cordeiro com frutas marinadas, Pernas de cordeiro caramelizadas com rosas, Lombinho de porco laqueado com mel e ameixas-amarelas, Brochetes de porco e compota de cebola, tâmara e pinole, Costela de vitela cozida com sidra e maçã com canela, Carne de boi assada com laranja, Sobremesas - Tomates caramelizados com uva-passa, amêndoa confeitada e baunilha, Duo de chocolate aromatizado, Mousseline de cenoura e flor de laranjeira, Tarteletes de caramelo e manteiga com sal.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Agridoce 30 Receitas Para Saborear”, de VALERY DROUET, publicado pela editora LAROUSSE, em 2011 e com 64 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: LAROUSSE
Páginas: 64
Ano: 2011
Edição: Culin‡ria e Gastronomia
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8576358344
ISBN13: 9788576358343
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,400
- Altura (cm): 24,00
- Largura (cm): 17,00
- Espessura (cm): 0,10
Sobre a editora
Os livros da editora Larousse costumam oferecer uma experiência que combina rigor informativo com uma apresentação visual cuidadosa, especialmente em obras de referência e guias práticos. O catálogo revela um interesse marcante por temas que vão desde dicionários e enciclopédias até livros de culinária e biologia, com textos que equilibram detalhamento técnico e linguagem acessível. Muitas obras apresentam fotografias, ilustrações e exemplos contextualizados, facilitando o aprendizado e a consulta. Há também uma presença de títulos que exploram histórias e culturas, com narrativas que podem ser tanto densas e documentais quanto mais leves e lúdicas, como em livros infantis ou de crônicas urbanas. O tom varia entre o didático e o reflexivo, com ritmo que pode ser tanto informativo quanto envolvente, dependendo do tema.
