Título: Agroindustrialização de frutas
Autor: Urgel de Almeida Lima
Sinopse: Este livro foi elaborado com o intuito de servir de guia, de orientação sobre os processos tecnológicos aplicáveis às frutas. Os autores, um Professor e quatro Engenheiras de alimentos formadas pelo Curso de Engenharia de Alimentos da Escola de Engenharia Mauá, do Instituto Mauá de Tecnologia, procuram dar uma ideia clara e objetiva da agroindustrialização de frutas com linguagem técnica, mas simples e objetiva, por meio de fluxogramas, além de oferecerem elementos para um sucinto estudo de viabilidade e instalação de uma agroindústria.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Agroindustrialização de frutas”, de Urgel de Almeida Lima, publicado pela editora FEALQ, em 2008 e com 164 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: FEALQ
Páginas: 164
Ano: 2008
Edição:
Linguagem: português
ISBN:
ISBN13: 9788571330597
