Título: Água de Coco Verde Refrigerada
Autor: Edmar das Mercês Penha
Sinopse: Definição do produto; Etapas do processo de produção (recepção e pesagem, seleção e lavagem, abertura e extração da água, filtração, envase, respfriamento, armazenamento); Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF) (instações, pessoal, procedimentos.
Contexto da obra
Na área de Engenharia e Tecnologia, obras como esta costumam ser lidas a partir de seu valor técnico e formativo. “Água de Coco Verde Refrigerada”, de Edmar das Mercês Penha, publicado pela editora Embrapa, em 2010 e com 34 páginas, integra a categoria Livros de Engenharia e Tecnologia. Por isso, o contexto da obra pesa bastante para entender seu valor dentro de uma área mais especializada.
Editora: Embrapa
Páginas: 34
Ano: 2010
Edição:
Linguagem: pt_BR
ISBN: 9788573832891
ISBN13: 9788573832891
Sobre a editora
Os livros da editora EMBRAPA oferecem uma leitura focada em temas técnicos e práticos ligados à agricultura, agropecuária e sustentabilidade. A experiência de leitura é marcada por textos que unem linguagem acessível e detalhamento técnico, voltados para produtores, técnicos e pesquisadores. O catálogo indica uma forte ênfase em manejo agrícola, produção animal, biotecnologia e conservação ambiental, com obras que abordam desde o cultivo de culturas específicas até sistemas agroflorestais e melhoramento genético. O tom costuma ser didático e objetivo, favorecendo o uso como referência prática e científica.
