Título: Artisan Bread: Techniques & Recipes from New York's Orwasher's Bakery
Autor: Keith Cohen
Sinopse: DIVIn 2007, Keith Cohen purchased New York’s Orwasher’s Bakery, listed among the top ten bakeries in America. He launched a new line of Artisan Wine Breads in 2009 under the brand name Oven Artisans. Cohen created his new breads with a wine grape starter in collaboration with Channing Daughters Vineyard in Long Island./divDIVThe technique used dates back to ancient Egypt, where bakers who were baking bread in the same facility as wine was being fermented discovering that the natural yeast in the air from the fermenting grapes would leaven the bread and give it special flavor. /divDIVIn 2010, Cohen premiered his beer bread—a chewy, dark-hued creation with a nutty, robust flavor that comes from the Otis Stout from Sixpoint Craft Ales that’s mixed into the dough. /divDIVArtisan Bread will feature the techniques used as well as the recipes for Orwasher’s most famous breads adapted specifically to facilitate home baking./div
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Artisan Bread: Techniques & Recipes from New York’s Orwasher’s Bakery”, de Keith Cohen, publicado pela editora Race Point Publishing, em 2014 e com 224 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Race Point Publishing
Páginas: 224
Ano: 2014
Edição: First Edition
Linguagem: pt_BR
ISBN: 9781937994426
ISBN13: 9781937994426
Sobre a editora
Os livros da editora Race Point Publishing oferecem uma experiência que mescla clássicos literários com abordagens contemporâneas em temas variados, do universo da música ao artesanato detalhado. O catálogo traz obras que transitam entre narrativas densas e envolventes, como contos fantásticos e épicos, e publicações mais visuais e instrutivas, como guias de origami e ilustração rápida. O tom pode variar do didático ao contemplativo, com projetos que estimulam a criatividade manual e reflexões sobre temas científicos e artísticos. Essa diversidade convida tanto leitores que buscam imersão em histórias e cultura quanto aqueles que preferem um ritmo prático e visual.
