Título: Bebidas Não Alcoólicas Vol. 2
Autor: Venturini Filho
Sinopse: Este livro faz parte da Série Bebidas (Volume 1 - Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 - Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 - Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção), que foi escrita por 147 autores brasileiros e estrangeiros. Além dos autores brasileiros, participaram desta série especialistas da Costa Rica, Cuba, México, Peru, Uruguai, Irlanda, Portugal e República Tcheca. Trata-se, portanto, de uma obra de cunho internacional. O Volume 1, com 28 capítulos sobre bebidas alcoólicas, foi dividido em quatro partes: Bebidas fermentadas; Bebidas destiladas; Bebidas retificadas; Bebidas obtidas por misturas. O leitor encontrará capítulos sobre cachaça, cerveja, vinho, bebidas alcoólicas indígenas, entre outros. O Volume 2, com 25 capítulos sobre bebidas não alcoólicas, aborda sucos de frutas, água (de coco e mineral), bebidas isotônicas, à base de soja, lácteas, estimulantes, cajuína, refrigerante e algumas bebidas regionais produzidas na Amazônia e nos Cerrados. No Volume 3, são abordados temas de gestão na indústria de bebidas. Na Parte I, são abordados os aspectos da produção industrial de bebidas: matérias-primas, insumos e processos; na Parte II, a gestão de processos e produtos; e, na Parte III, novas tecnologias e novos produtos que estão em desenvolvimento nos laboratórios das universidades e dos institutos de pesquisa. Pela abrangência dos conteúdos e pela qualidade dos capítulos redigidos por especialistas de cada área, o leitor tem em suas mãos o que há de melhor no mercado editorial brasileiro na área de ciência e tecnologia de bebidas.
Contexto da obra
Na área de Engenharia e Tecnologia, obras como esta costumam ser lidas a partir de seu valor técnico e formativo. “Bebidas Não Alcoólicas Vol. 2”, de Venturini Filho, publicado pela editora Blucher, em 2018 e com 524 páginas, integra a categoria Livros de Engenharia e Tecnologia. Por isso, o contexto da obra pesa bastante para entender seu valor dentro de uma área mais especializada.
Editora: Blucher
Páginas: 524
Ano: 2018
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8521209126
ISBN13: 9788521209126
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 1,205
- Altura (cm): 27,50
- Largura (cm): 21,00
- Espessura (cm): 3,00
Sobre a editora
Os livros da editora Blucher oferecem uma experiência de leitura que combina rigor técnico e aprofundamento teórico, com foco em áreas como engenharia, psicanálise e design. O catálogo revela um compromisso com obras que dialogam entre ciência aplicada e reflexão clínica, apresentando textos que vão desde análises psicanalíticas detalhadas até manuais práticos para projetos de engenharia e arquitetura. A linguagem varia entre o didático e o mais denso, com alguns títulos adotando um tom acessível para estudantes e profissionais, enquanto outros se aprofundam em discussões conceituais e clínicas. Essa diversidade sugere um público leitor interessado tanto em conhecimento aplicado quanto em abordagens críticas e contemporâneas.
