Título: Celeiro: Culinaria
Autor: Maria Rosa Lacombe Herz
Sinopse: Mais de uma década depois do lançamento do livro campeão de vendas Celeiro culinária, essa 4a edição sai do forno totalmente repaginada: novo projeto gráfico, novas receitas e novas fotos dos pratos e do dia a dia do restaurante a quilo mais badalado do Rio de Janeiro. As receitas antigas foram revistas no intuito de contemplar as inovações técnicas, as tendências atuais e até os ingredientes recém-chegados ao país. Permanecem os conselhos das autoras e proprietárias do Celeiro quanto à qualidade dos produtos utilizados e ao esmero no preparo.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Celeiro: Culinaria”, de Maria Rosa Lacombe Herz, publicado pela editora Editora Senac Rio, em 2008 e com 224 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Editora Senac Rio
Páginas: 224
Ano: 2008
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8577560147
ISBN13: 9788577560141
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,780
- Altura (cm): 27,00
- Largura (cm): 21,00
- Espessura (cm): 1,50
Sobre a editora
Os livros da editora Editora Senac Rio oferecem uma experiência de leitura que combina informação prática e contextualização histórica, com foco em temas ligados à gastronomia, hospitalidade, cultura e áreas técnicas aplicadas. O catálogo privilegia obras que trazem explicações detalhadas, como manuais de técnicas culinárias e guias para profissionais, ao lado de narrativas que exploram histórias e processos culturais, como a evolução da moda carioca ou a trajetória da teledramaturgia brasileira. A linguagem costuma ser acessível, com tom didático e ritmo que alterna entre o informativo e o instigante, atendendo tanto a leitores especializados quanto a interessados gerais. Além disso, há um cuidado em apresentar conteúdos que dialogam com o contexto brasileiro, como a valorização da cultura local e o enfoque em práticas profissionais nacionais.
