Título: Cheese (Edible): A Global History
Autor: Andrew Dalby
Sinopse: Cheese is one of the most ancient of civilized foods and one of the most nourishing. Despite its many uses and variations, there has never been a global history of cheese, but here at last is a succinct, authoritative account, revealing how cheese was invented and where, when and even why.In bite-sized chapters well-known food historian Andrew Dalby tells the true and savoury story of cheese, from its prehistoric invention to its modern rebirth. Here you will find the most ancient cheese appellations, the first written description of the cheese-making process, a list of the luxury cheeses of classical Rome, the medieval rule-of-thumb for identifying good cheese, and the story of how loyal cheese lover Samuel Pepys saved his parmesan from the Great Fire of London. Dalby reveals that cheese is one of the most ancient of civilized foods. He suggests that our passion for cheese may even lie behind the early establishment of global trade, and asks in conclusion whether real cheese can survive the current imperative to globalize, pasteurize and sterilize our food. .Packed with entertaining cheese facts, anecdotes and images, Cheese also features a selection of historic recipes. For those who crave a stinky Stilton, a creamy Brie or a salty pecorino, Cheese is the perfect snack.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Cheese (Edible): A Global History”, de Andrew Dalby, publicado pela editora Reaktion Books, em 2012 e com 128 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Reaktion Books
Páginas: 128
Ano: 2012
Edição:
Linguagem: pt_BR
ISBN:
ISBN13:
Sobre a editora
Os livros da editora Reaktion Books costumam oferecer uma leitura que combina rigor acadêmico com acessibilidade, explorando temas que vão da história cultural à arte, passando por biografias e estudos sociais. A experiência de leitura frequentemente envolve narrativas densas e detalhadas, com foco em análises profundas de fenômenos culturais, artísticos e históricos, muitas vezes sob uma perspectiva interdisciplinar. O catálogo revela um interesse por abordagens que desvendam conexões entre o passado e o presente, como no exame da evolução de práticas culturais ou da influência recíproca entre mídias, como cinema e fotografia. Há obras que se destacam pela investigação crítica de figuras históricas e filosóficas, enquanto outras exploram temas mais específicos, como a representação visual e a relação entre arte e tecnologia. O tom varia entre o didático e o ensaístico, com ritmo que privilegia a reflexão e a contextualização detalhada.
