Título: Com Unhas, Dentes E Cuca. Prática Culinaria. E Papo-Cabeça Ao Alcance De Todos
Autor: ALEX ATALA
Sinopse: Os autores revisitam o conhecimento clássico da culinária estabelecido nos últimos séculos e apresentam as novas técnicas desenvolvidas pelas indústrias do setor e pelas universidades: uma verdadeira revolução tecnológica. Rigoroso na técnica, inovador no conteúdo e saboroso na leitura, esse livro não é apenas um guia bem temperado para os interessados em aprimorar a arte culinária. É um consistente material de referência para quem busca ? como afirmam os autores ? estar atento ao repertório de possibilidades que vem tornando o Brasil um país de destaque no cenário da gastronomia mundial.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Com Unhas, Dentes E Cuca. Prática Culinaria. E Papo-Cabeça Ao Alcance De Todos”, de ALEX ATALA, publicado pela editora SENAC, em 2008 e com 352 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: SENAC
Páginas: 352
Ano: 2008
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8573598115
ISBN13: 9788573598117
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,600
- Altura (cm): 23,00
- Largura (cm): 16,00
- Espessura (cm): 2,00
Sobre a editora
Os livros da editora Senac costumam oferecer uma leitura que combina clareza e didatismo, voltada tanto para iniciantes quanto para profissionais em formação. O catálogo traz obras que exploram temas práticos, como prevenção de incêndios, atendimento ao público e gestão comercial, mas também se estende a reflexões mais amplas sobre meio ambiente, urbanismo e cultura brasileira. O tom varia entre o informativo e o analítico, com textos que convidam à reflexão sobre questões sociais e tecnológicas atuais. Essa diversidade cria um contraste interessante entre obras mais narrativas e outras de caráter mais técnico e instrucional, atendendo a um público que busca conhecimento aplicado e contextualizado.
