Título: Convection Oven Cooking
Autor: Linda Verkler, Edward Zempel
Sinopse: "The recipes are concisely written and should provide owners of convection ovens with a solid initial repertoire."Publishers Weekly
Once exclusive to professional bakeries and restaurants, convection ovens are becoming increasingly common in household kitchens. As the popularity of these appliances grows, more and more people are discovering the joys of cooking and baking in a convection oven.
By continuously circulating hot air during the cooking process, convection ovens cook food more quickly and efficiently than ever before. Unlike microwave cooking, no special equipment is necessary, and the results are spectacular.
Cooking and roasting meats, poultry, and fish in a convection oven is particularly satisfying. The enveloping hot air seals in juices and flavor, while the shorter cooking time prevents dryness. Some of the mouth-watering recipes included here are Leg of Lamb, Roast Turkey, and Stuffed Flank Steak.
Baking in a convection oven is practically foolproof. The even heat distribution ensures that breads and cakes rise quickly and bake thoroughly--no more charred bottoms and soupy middles! Biscuits, piecrusts, and puff pastries emerge light and flaky every time. Even novice bakers will achieve delicious results with recipes like Parker House Rolls, Napoleons, and Deep Dish Apple Pie.
Convection Oven Cooking features over 125 proven recipes, as well as helpful tips on roasting, kneading, and more.
Contexto da obra
Como livro em inglês, esta obra costuma ganhar também uma camada própria de interesse editorial e linguístico. “Convection Oven Cooking”, de Linda Verkler, Edward Zempel, publicado pela editora Pelican Publishing, em 1984 e com 176 páginas, integra a categoria Livros em Inglês. Por isso, o interesse da obra tende a se ampliar quando o leitor considera também a relação com a língua em que ela circula.
Editora: Pelican Publishing
Páginas: 176
Ano: 1984-08-01
Edição: Reprint
Linguagem: en
ISBN: 0882893777
ISBN13: 9780882893778
Sobre a editora
Os livros da editora Pelican Publishing oferecem uma experiência de leitura que mescla história cultural, culinária regional e narrativas pessoais, com um olhar atento a tradições e memórias locais. O catálogo traz desde relatos ilustrados sobre saloons históricos e a arquitetura de cidades americanas até coleções de receitas que preservam heranças familiares e celebram sabores do Sul dos Estados Unidos. Há também obras motivacionais que enfatizam valores como integridade e caráter, além de textos que exploram personagens históricos e estudos regionais. O tom varia entre o descritivo e o reflexivo, com ritmo que pode ser tanto contemplativo quanto prático, especialmente nas publicações culinárias. Essa diversidade sugere um foco em leitores interessados em cultura, história social e gastronomia com raízes profundas.
