Título: Diccionario Botánico para Cocineros
Autor: Andoni Luis Aduriz & François-Luc Gauthier
Sinopse: Ervas e tudo o que gira em torno de um caule, uma flor ou o mais delicado dos brotos que se pode encontrar numa floresta, num riacho ou numa colina suave são um dos cenários em que a culinária de Mugaritz é forjada. Há muitos anos que estamos em contacto direto com este mundo vegetal e aprendemos a respeitá-lo sem exageros, sem retirar do campo nada além do estritamente necessário e valioso, sempre com vista a que o resultado culinário seja tão ou mais gratificante do que a sua contemplação ao ar livre. A natureza verde no prato provoca emoção. Por isso, Andoni Luis Aduriz, em estreita colaboração com o botânico François-Luc Gauthier, propõe nesta obra uma viagem por um mundo vegetal descrito com a meticulosidade de quem o observa e estuda ao longo do seu ciclo de vida. Esperamos apenas que, se você tiver a sorte de poder sair para o campo, você olhe com novos olhos para aquele tronco de árvore caído, caído na grama e quase devorado pelo musgo. Você aprenderá a olhar profundamente para isso. Não com esses seus olhos, porque eles não vão te ajudar. Você precisará dos outros, aqueles que estão no seu bolso, que você encontrará depois de ler este livro. Esta obra contém um glossário botânico elementar, um guia para os usos culinários das plantas e um herbário por aroma.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Diccionario Botánico para Cocineros”, de Andoni Luis Aduriz & François-Luc Gauthier, publicado pela editora Imagen Mab, S.L., em 2006 e com 410 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Imagen Mab, S.L.
Páginas: 410
Ano: 2006
Edição:
Linguagem: espanhol
ISBN: 8493385352
ISBN13: 9788493385354