Título: Elaboración artesanal del pan
Autor: Linda Collister, Anthony Blake
Sinopse: With bread-baking tips from around the world, this beautifully illustrated cookbook, now in paperback, offers more than just recipes. It includes step-by-step sequences from breadbaking masters as well as descriptions of different world traditions linked to bread and bread-baking. This book explores everything from the milling of the grains to different kinds of leavening agents and shaping the dough. Esta bella obra ofrece mucho m�s que recetas, se explora completamente el proceso completo de la elaboraci�n del pan, empezando por la molienda de los cereales hasta el modelado de la masa y su posterior horneado. Hay recetas de panes maravillosos de todas las clases, desde los tradicionales y r�sticos pasando por los m�s innovadores. Incluye an�cdotas y experiencias de panaderos de todo el mundo. Este libro es a la vez practico e inspirador. Las recetas son claras y f�ciles de seguir y est�n acompa�adas de fotograf�as sugerentes, muchas con detalles paso a paso.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Elaboración artesanal del pan”, de Linda Collister, Anthony Blake, publicado pela editora Blume, em 2005 e com 176 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Blume
Páginas: 176
Ano: 2005
Edição: 2
Linguagem: es
ISBN: 9788480764964
ISBN13: 9788480764964
Sobre a editora
Os livros da editora BLUME oferecem uma experiência de leitura que combina clareza e acessibilidade, com temas que transitam entre o conhecimento prático e a cultura visual. O catálogo sugere uma predileção por obras que apresentam informações complexas de forma simplificada, como guias de mitologia clássica e explicações condensadas de teorias científicas. Também há um foco na valorização da imagem, seja pela fotografia ou pelo design, com textos que orientam desde técnicas de edição até o entendimento do design de embalagens. O tom das obras varia entre o didático e o inspirador, com ritmo que pode ser tanto objetivo e direto quanto mais contemplativo e ilustrativo, dependendo do assunto.
