Título: Ervas e Especiarias com Suas Receitas
Autor: Nelusko Linguanotto
Sinopse: O encantador e pouco conhecido universo das ervas e especiarias ainda é um mistério até para chefs de cozinha, que encontram dificuldades em diferenciar certas espécies e em definir qual a mais adequada para este ou aquele prato. Ervas & Especiarias apresenta 53 tipos de temperos e 26 misturas usadas nos cinco continentes. Considerada uma das obras mais completas do Brasil sobre o tema, o autor discorre sobre ervas e especiarias de várias partes do mundo organizadas em ordem alfabética com nome científico e nome popular traduzido em 5 idiomas: espanhol, inglês, francês, italiano e alemão. Os textos fornecem informações científicas e históricas e dicas práticas para o dia-a-dia, voltadas para os profissionais de culinária, pessoas que gostam de cozinhar ou simplesmente apreciam uma gastronomia aromática. A obra traz também uma série de receitas, todas testadas na cozinha experimental da Editora Boccato e organizadas por Maria Helena Vieira.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Ervas e Especiarias com Suas Receitas”, de Nelusko Linguanotto, publicado pela editora Editora Gaia, em 2006 e com 168 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Editora Gaia
Páginas: 168
Ano: 2006
Edição: Culin‡ria e Gastronomia
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8575551116
ISBN13: 9788575551110
- Encadernação: CAPA DURA
- Peso (kg): 1,030
- Altura (cm): 27,00
- Largura (cm): 23,00
- Espessura (cm): 0,90
Sobre a editora
Os livros da editora Editora Gaia convidam o leitor a explorar temas que transitam entre a consciência ambiental, o conhecimento científico e as práticas de vida saudáveis. A experiência de leitura frequentemente combina um tom didático com uma linguagem acessível, mesmo em assuntos complexos como direito ambiental ou budismo tibetano. O catálogo sugere uma preocupação com o impacto das ações humanas no planeta, mas também com o desenvolvimento pessoal e espiritual, criando um contraste entre obras mais narrativas e outras de caráter informativo e prático. A presença de títulos que abordam desde receitas culinárias até guias de atividades ao ar livre indica um interesse por estilos de vida sustentáveis e atentos à saúde.
