Título: Especiarias e Aromáticas. Do Campo à Cozinha
Autor: Ferrao
Sinopse: O interesse pelas especiarias e aromáticas tem aumentado muito significativamente nos últimos anos. Muitas informações têm sido obtidas de estudos diversificados que nalguns países estão a assumir quase prioridade, dada a riqueza reconhecida de plantas com potencialidades até ou principalmente nos domínios da farmácia e medicina, muitos estudos já permitiram obter informações complementares muito importantes, mas muitos outros ainda se encontram em curso. Um trabalho como o que se apresenta, considerando-se um avanço, é certo, será sempre incompleto e nem nele se pretendeu enveredar pelo complexo estudo da composição química onde nos últimos anos se têm feito consideráveis progressos. Para facilitar a consulta apresenta-se uma lista com os nomes conhecidos das especiarias referidas. Para esse efeito apoiamo-nos nos excelentes trabalhos de Pereira Coutinho e Fátima Rocha para os nomes usados em Portugal e nos de Pio Correia e de Lorenzi & Abreu Matos para os usados no Brasil e Uphof numa visa alargada a nível mundial.
Contexto da obra
Na área de Engenharia e Tecnologia, obras como esta costumam ser lidas a partir de seu valor técnico e formativo. “Especiarias e Aromáticas. Do Campo à Cozinha”, de Ferrao, publicado pela editora Agrobook e em 2017, integra a categoria Livros de Engenharia e Tecnologia. Por isso, o contexto da obra pesa bastante para entender seu valor dentro de uma área mais especializada.
Editora: Agrobook
Páginas:
Ano: 2017
Edição:
Linguagem: pt-br
ISBN: 9789897232275
ISBN13: 9789897232275
Sobre a editora
Os livros da editora Agrobook oferecem uma leitura que combina rigor técnico e aplicação prática, focada em temas ligados à agricultura, nutrição animal e manejo ambiental. O catálogo privilegia obras que explicam processos naturais e científicos com clareza, voltadas tanto para profissionais quanto para leitores interessados em sustentabilidade e produção agrícola. A linguagem tende a ser didática, com abordagens que vão do detalhamento técnico ao equilíbrio entre teoria e prática, em áreas como agrometeorologia, silvicultura e alimentação natural para animais. O tom é informativo e direto, com atenção a questões ambientais e metodologias integradas.
