Título: Fabricaçao de Doces e Geleias
Autor: Maria das Graças de Assis Bianchini, Rivania Silva Passos Coutinho
Sinopse: O êxito na elaboração de produtos alimentícios depende da manipulação higiênica no sistema de produção, que envolve a higiene pessoal, a higiene ambiental e a higiene de equipamentos e utensílios. As regras e procedimentos devem ser enfáticos para proteger o produto de contaminações de diferentes micro-organismos que prejudicam o bom desenvolvimento da agroindústria. Acabamento: Brochura. Peso: 265g. Dimensões: 21 x 15 x 0.7.
Contexto da obra
Dentro do catálogo, este livro pode ser situado a partir do tema, da autoria e da proposta editorial. “Fabricaçao de Doces e Geleias”, de Maria das Graças de Assis Bianchini, Rivania Silva Passos Coutinho, publicado pela editora Lk Editora **, em 2007 e com 192 páginas, integra a categoria Culinária. Esse enquadramento pode tornar mais clara a proposta do livro e o tipo de interesse que ele costuma despertar.
Editora: Lk Editora **
Páginas: 192
Ano: 2007
Edição:
Linguagem: Português
ISBN:
ISBN13: 9788587890610
