Título: Fish: Recipes and Techniques for Freshwater Fish
Autor: Jon Wipfli
Sinopse: From water to table, Fish—author and chef Jonathan Wipfli’s follow-up to Venison—shows you how to responsibly harvest and clean freshwater game fish throughout the seasons, and how to cook them perfectly. Be the star fisher and chef at every dinner and cookout! Written by the author and chef behind Venison and a Minneapolis-based catering services company specializing in wild game, Fish takes readers through Jonathan Wipfli's techniques for efficiently processing and cleaning game fish, as well as a raft of 50 contemporary recipes for dishes and accompanying sides. Addressing the most popular freshwater game fish pursued by North American outdoors enthusiasts—including walleye, pike, catfish, trout, salmon, bass, panfish, and more—Fish puts a new foodie-friendly spin on game fish cookery. All the recipes and accompanying accoutrements and sides are beautifully photographed and presented. The result is a game fish cookbook like no other, whether you're new to fishing or a veteran enthusiast.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Fish: Recipes and Techniques for Freshwater Fish”, de Jon Wipfli, publicado pela editora Harvard Common Press, em 2019 e com 160 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Harvard Common Press
Páginas: 160
Ano: 2019
Edição: Illustrated
Linguagem: pt_BR
ISBN: 9780760364079
ISBN13: 9780760364079
Sobre a editora
Os livros da editora Harvard Common Press trazem uma experiência de leitura que combina praticidade e aprofundamento em temas culinários e de bem-estar. O catálogo apresenta obras que equilibram instruções claras e detalhadas, muitas vezes com receitas passo a passo e fotografias, para tornar acessível o aprendizado de técnicas específicas, como o preparo de pães em máquinas, slow cookers, churrasco defumado e até destilação caseira. Há um foco recorrente em cozinhas regionais e especializadas — do barbecue tradicional americano à culinária basca, passando por receitas para pequenos grupos e dietas específicas, como vegana e sem glúten. O tom varia entre o didático e o inspirador, com ritmo que pode ser mais ágil em livros visuais e mais denso em manuais técnicos.
