Título: Food Fundamentals
Autor: MARGARET MCWILLIAMS
Sinopse: For courses in Introductory Foods and Introductory Food Preparation. This book explains the howâ??s and the whyâ??s that are basic to the production of safe, high-quality foods. Its goal is to help students develop an understanding of food preparationand science within the context of societal concerns related to health and food safety. By integrating scientific principles of food preparation with the basic production techniques, it enables students to develop a strong foundation in each of the topics. This edition retains popular features such as Science Notes, Cultural Accents, and Ingredient Highlights and contains a new feature focusing on food evaluation.
Contexto da obra
Na área de Engenharia e Tecnologia, obras como esta costumam ser lidas a partir de seu valor técnico e formativo. “Food Fundamentals”, de MARGARET MCWILLIAMS, publicado pela editora PEARSON, em 2000 e com 2000 páginas, integra a categoria Livros de Engenharia e Tecnologia. Por isso, o contexto da obra pesa bastante para entender seu valor dentro de uma área mais especializada.
Editora: PEARSON
Páginas: 2000
Ano: 2000
Edição: 9
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 0132412357
ISBN13: 9780132412353
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,400
- Altura (cm): 23,00
- Largura (cm): 16,00
- Espessura (cm): 0,10
Sobre a editora
Os livros da editora Pearson apresentam uma variedade de abordagens educacionais e técnicas, com foco em aprendizado prático e desenvolvimento de habilidades comunicativas e analíticas. O catálogo inclui desde materiais para jovens estudantes, com temas que exploram dilemas adolescentes e o uso da tecnologia, até obras voltadas para profissionais e universitários, que abordam áreas como negócios, tecnologia e ciências exatas. As narrativas variam entre textos mais didáticos, que facilitam a assimilação de conceitos complexos, e obras que estimulam o pensamento crítico por meio de estudos de caso e exercícios. A linguagem costuma ser clara e objetiva, adequada para públicos que buscam tanto o domínio de conteúdos específicos quanto a aplicação prática do conhecimento.
