Título: Food Irradiation - Principles and Applications
Autor: R.a. Molins
Sinopse: In 1997 the FDA approved the use of low-dose ionizing radiation to eliminate pathogens in red meat. This food processing technology can improve the safety of food and extend the shelf life of certain foods by eliminating pathogenic bacteria, parasites, and other microorganisms that cause food-borne disease. Currently, forty-two countries practice some form of food irradiation. Food Irradiation: Principles and Applications provides a comprehensive, up-to-date account of food irradiation principles, effects, applications, and limitations, including global regulatory issues and the economics of food irradiation. Written by an international panel of scientists, this book focuses on science and technology and offers thorough coverage of the current use of food irradiation around the world. The contributors in this book present irradiation as a truly critical control point for raw, solid foods of animal origin. Food Irradiation: Principles and Applications discusses such topics as: Radiation inactivation of microorganisms; Disinfestation of stored grains, pulses, dried fruits, and nuts; Irradiation as a quarantine treatment; Irradiation of meat and poultry, fish and shellfish, fruits and vegetables, and tuber and bulb crops; Radiation decontamination of spices, herbs, condiments, and other dried food ingredients; Process control and dosimetry in food irradiation. Food professionals in both academia and industry, as well as food safety experts, food scientists, research scientists, and food processing managers, will find Food Irradiation: Principles and Applications a reliable and valuable reference. Acabamento: Hardcover. Peso: 545g. Dimensões: 23 x 16 x 1.
Contexto da obra
Dentro do catálogo, este livro pode ser situado a partir do tema, da autoria e da proposta editorial. “Food Irradiation – Principles and Applications”, de R.a. Molins, publicado pela editora John Wiley, em 2001 e com 488 páginas, integra a categoria Agricultura. Esse enquadramento pode tornar mais clara a proposta do livro e o tipo de interesse que ele costuma despertar.
Editora: John Wiley
Páginas: 488
Ano: 2001
Edição: 1ª EDIÇÃO
Linguagem: Inglês
ISBN:
ISBN13: 9780471356349
Sobre a editora
Os livros da editora JOHN WILEY costumam apresentar um perfil técnico e prático, com foco em guias detalhados, manuais e análises aplicadas a áreas como segurança de sistemas, engenharia de confiabilidade e metodologias de gestão. A experiência de leitura é marcada por textos que combinam explicações precisas com exemplos ilustrativos, favorecendo a compreensão clara de processos complexos. Há também uma presença significativa de obras que abordam temas de psicologia clínica e desenvolvimento humano, com linguagem acessível e orientações para aplicação prática em contextos terapêuticos. Além disso, o catálogo inclui guias de viagem atualizados anualmente, que destacam roteiros, dicas locais e avaliações detalhadas, com um tom opinativo e direto. Essa variedade indica um equilíbrio entre obras mais narrativas e outras mais informativas, sempre com atenção à clareza e utilidade para o leitor.
