Título: Food service one
Autor: Ivim Pelloso
Sinopse: “Food Service One” desburocratiza detalhes técnicos e necessários para um serviço alimentício de qualidade.Funcionando como um manual, o conteúdo da arquiteta e nutricionista, Ivim Pelloso, em conjunto com seu pai, Amauri Pelloso, atua como um guia para todo e qualquer serviço de food service, apresentando fatores essenciais para uma cozinha impecável no mundo profissional.Codex Alimentaris, UAN, NR 24 e muitos outros termos como esses, ainda são motivo de muita confusão para alguns profissionais do mundo alimentício, sejam eles estudantes, pesquisadores, investidores ou até mesmo arquitetos da atmosfera do food service. Para, então, esclarecer dúvidas e proporcionar melhor qualidade desse tipo de serviço, o livro: Food service one, publicado pela Literare Books International, se propõe a compilar informações técnicas essenciais para a construção impecável dessa esfera. Por contar com a experiência de dois profissionais intrinsecamente ligados a esse universo, tudo se torna muito compreensível e dinâmico. Ivim Pelloso sócia da FSone, empresa de consultoria de serviços alimentícios, atua na corporação desde os 14 anos, operando em diversos cargos, além de ter atuado na vigilância sanitária e na área clínica antes de partir para os restaurantes em si. Seu pai, Amauri Pelloso, é o responsável pela empresa e foi peça importante no projeto LUBECA, restaurantes que contaram com atendimento em massa no centro empresarial de São Paulo, fora as atividades relacionadas às máquinas agrícolas e instalações industriais no geral. Devido a grande quantidade de informações é comum que uma sequência de códigos e regulamentos não seja memorizada tão rapidamente, sendo assim é preciso estudo, atenção e o direcionamento preciso para investir com qualidade assertiva. Para isso, todos os profissionais da área terão acesso ao conteúdo da obra: Food service one, que funcionará como uma enciclopédia disponível para estudos e consultas a qualquer momento. Além de responder perguntas, nas páginas são encontradas soluções para todo o processo que envolve a logística do primeiro ao último passo da cozinha, como: o planejamento, transporte, gestão, sustentabilidade, entre outros. Por ser um ambiente mais complexo do que o consumidor final enxerga é preciso ter cautela, estratégia e uma excelente administração. Por isso, os escritores se dedicaram para que o conteúdo possa chegar a todos os especialistas da indústria alimentícia, revelando a eles a qualidade exímia e ideal do ecossistema gastronômico. Após a leitura o público perceberá que não há desculpas para não desenvolver um food service categórico com excelência.
Contexto da obra
Na área de Administração, livros como este costumam se ligar a gestão, estratégia e aplicação prática. “Food service one”, de Ivim Pelloso, publicado pela editora Literare Books International, em 2018 e com 272 páginas, integra a categoria Livros de Administração. Esse contexto costuma ser útil para situar a obra entre leituras mais conceituais e leituras mais voltadas à ação.
Editora: Literare Books International
Páginas: 272
Ano: 2018
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8594552009
ISBN13: 9788594552006
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,280
- Altura (cm): 20,00
- Largura (cm): 16,00
- Espessura (cm): 2,50
Sobre a editora
Os livros da editora Literare Books International costumam apresentar uma leitura focada no desenvolvimento pessoal e profissional, com obras que trazem orientações práticas para a vida financeira, emocional e empreendedora. O catálogo sugere uma predominância de títulos que mesclam linguagem acessível e didática, muitas vezes com exemplos, exercícios e ilustrações para facilitar a assimilação. Há uma atenção especial a temas como autoconhecimento, coaching, parentalidade consciente e inclusão, com narrativas que buscam inspirar mudanças concretas no cotidiano do leitor. O tom varia entre o motivacional e o informativo, contemplando desde guias para microempreendedores até reflexões sobre comunicação e liderança. Em meio a essa linha, também aparecem obras com narrativas ficcionais que exploram questões sociais e valores, mostrando certa diversidade entre o mais narrativo e o mais instrutivo.
