Título: Fundamentos de la elaboración del queso
Autor: Sawen Ch. Dilanjan
Sinopse: Contenido - Componentes y características de la leche; - Aptitud de la leche para la fabricación de queso; - Coagulación de la leche; - Formación y manipulación de la cuajada; - Moldeo del queso; - Prensado del queso; - Salado; - Rendimiento quesero de los distintos componentes de la leche; - Maduración del queso.
Contexto da obra
Na área de Antiguidades e Colecionáveis, livros como este costumam interessar pelo valor de consulta e repertório. “Fundamentos de la elaboración del queso”, de Sawen Ch. Dilanjan, publicado pela editora ACRIBIA EDITORA, em 1984 e com 127 páginas, integra a categoria Livros de Antiguidades e Colecionáveis. Na prática, isso ajuda a situar o livro entre consulta, memória material e repertório especializado.
Editora: ACRIBIA EDITORA
Páginas: 127
Ano: 1984
Edição: 1
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8420000019
ISBN13: 9788420000015
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,200
- Altura (cm): 23,00
- Largura (cm): 16,00
- Espessura (cm): 10,00
