Título: Gastronomia
Autor: Nancy de Pilla Montebello
Sinopse: Para entender a importância da alimentação como patrimônio cultural, é preciso antes compreender as implicações da comida como reflexo das condições de vida dos indivíduos em determinado tempo e lugar. Gastronomia: cortes & recortes possibilita esta compreensão por meio da palavra de estudiosos que se debruçam sobre o tema a partir de diferentes perspectivas. De que forma a globalização tem afetado a maneira que nós comemos e o que comemos? Como tradicionais rituais alimentares permanecem, sucumbem ou se adaptam às transformações do cotidiano? Essas perguntas são respondidas de diferentes formas nos artigos reunidos nesse livro, à medida que seus autores – nutricionistas, antropólogos, historiadores e sociólogos, entre outros – exploram o vasto campo de possibilidades e significados, propiciado pela observação da relação entre o homem e o que ele come.
Contexto da obra
Na área de Administração, livros como este costumam se ligar a gestão, estratégia e aplicação prática. “Gastronomia”, de Nancy de Pilla Montebello, publicado pela editora Senac Distrito Federal, em 2008 e com 176 páginas, integra a categoria Livros de Administração. Esse contexto costuma ser útil para situar a obra entre leituras mais conceituais e leituras mais voltadas à ação.
Editora: Senac Distrito Federal
Páginas: 176
Ano: 2008
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8598694436
ISBN13: 9788598694436
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,340
- Altura (cm): 21,00
- Largura (cm): 21,00
- Espessura (cm): 1,00
Sobre a editora
Os livros da editora Senac Distrito Federal trazem uma experiência de leitura orientada para o aprendizado aplicado, com textos que combinam clareza e objetividade para públicos profissionais e acadêmicos. O catálogo privilegia obras que explicam conceitos fundamentais e técnicas em áreas como gestão, saúde do trabalhador, moda, comunicação e gastronomia, sempre com linguagem acessível e didática. Muitas obras apresentam metodologias, ferramentas e orientações práticas, o que sugere um foco em capacitação e atualização. O tom costuma ser direto, com atenção à contextualização teórica e exemplos concretos, favorecendo a compreensão de temas complexos sem perder a objetividade.
