Título: Home-Made Cheese - Artisan Cheesemaking Made Simple
Autor: William T. Shaw, Paul Thomas
Sinopse: Leading cheesemaker Paul Thomas shows you how to transform milk into cheese at home. His definitive book explains, with easy-to-follow instructions and pictures to guide you through all the stages involved, how to create a wide range of dairy products, from simple yogurt, cream and butter through to mozzarella, lactic cheeses, Cheddar, Stilton, Gouda, Brie and other popular varieties of cheese. There is detailed information on how to set up a home dairy, including the importance of food safety and hygiene; where and how to source milk; an accessible overview of the biochemical processes involved; and all the essential techniques such as milling, draining, pressing, salting, rind-washing, introducing moulds or yeasts, maturing and storing. Featuring 40 classic cheeses, more than 475 beautiful photographs by William Shaw, and a user-friendly troubleshooting section, this book will enable you to develop the skills required, whatever your previous experience or level of expertise. Acabamento: Hardcover. Peso: 300g. Dimensões: 23 x 16 x 1.
Contexto da obra
Dentro do catálogo, este livro pode ser situado a partir do tema, da autoria e da proposta editorial. “Home-Made Cheese – Artisan Cheesemaking Made Simple”, de William T. Shaw, Paul Thomas, publicado pela editora Lorenz Books, em 2016 e com 208 páginas, integra a categoria Técnicas Culinárias. Esse enquadramento pode tornar mais clara a proposta do livro e o tipo de interesse que ele costuma despertar.
Editora: Lorenz Books
Páginas: 208
Ano: 2016
Edição: 1ª EDIÇÃO
Linguagem: Inglês
ISBN:
ISBN13: 9780754832423
Sobre a editora
Os livros da editora Lorenz Books oferecem uma experiência de leitura que privilegia o conteúdo informativo e visualmente rico, com foco em guias práticos, referências detalhadas e obras ilustradas. O catálogo apresenta títulos que exploram temas como cuidados com animais domésticos, técnicas manuais, história natural, culinária e artes, sempre com uma abordagem didática e imagens abundantes para facilitar o aprendizado. O tom das obras varia entre o mais técnico e o acessível, contemplando desde iniciantes até leitores com interesse específico em colecionismo, jardinagem ou história cultural. A diversidade do catálogo permite transitar entre narrativas mais objetivas e outras que valorizam o aspecto visual e histórico, compondo uma coleção que privilegia a clareza e a profundidade em temas especializados.
