Título: Knives Cooks Love: Selection. Care. Techniques. Recipes.
Autor: Sur La Table, Sarah Jay
Sinopse: Get a knife that's balanced and weighted for you. There's no reason you shouldn't get fitted for a knife the way you get fitted for . . . a dress, a suit, or a pair of skis." -Tom Douglas, Seattle chef and restauranteurSur La Table's Knives Cooks Love focuses on some of the most versatile tools in the kitchen-knives. Knives Cooks Love offers instructions on how to buy and care for knives, and how to properly chop, dice, and slice with them to create delicious dishes.Consider this Knives 101-lessons on everything you need to know to make your experiences behind the blade more straightforward, efficient, and enjoyable. In Knives Cooks Love, trusted cookware authority Sur La Table teams up with writer Sarah Jay to guide chefs of all levels so their knives will last a lifetime. The nuances between knife blades and handles are discussed, as well as cutting surfaces and an array of sharpeners and honers.Numerous cutting techniques are also showcased with step-by-step instructions and photographs. These skills are then put to the test with more than 20 knife-essential, tantalizing recipes like Mango-Cucumber Salsa, Mediterranean-Style Mussels with Fennel and Tomatoes, Arroz con Pollo with Chorizo and Capers, and Bread and Butter Pudding with Rum and Crystallized Ginger.Readers will learn what to look for when purchasing quality knives, the best culinary uses for each knife variety, as well as how to properly clean and store them. With sidebar advice from renowned chefs, including tips, tricks, and notes on their favorite knives, Knives Cooks Love is the ultimate guide to choosing and using the most important tool in the kitchen.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Knives Cooks Love: Selection. Care. Techniques. Recipes.”, de Sur La Table, Sarah Jay, publicado pela editora Andrews McMeel Publishing, em 2008 e com 180 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Andrews McMeel Publishing
Páginas: 180
Ano: 2008
Edição:
Linguagem: pt_BR
ISBN:
ISBN13: 9780740770029
Sobre a editora
Os livros da editora Andrews McMeel Publishing costumam oferecer uma experiência de leitura marcada por narrativas leves e acessíveis, que transitam entre o humor e a reflexão. Muitas obras apresentam personagens cativantes em situações cotidianas ou fantásticas, como animais de estimação imaginativos, famílias em meio a desafios comuns, e jornadas de autoconhecimento. O tom varia do divertido e sarcástico ao sensível e inspirador, com ritmo que pode ser tanto dinâmico, em histórias em quadrinhos e graphic novels, quanto contemplativo, em coleções de poesia e afirmações diárias. O catálogo revela uma preferência por formatos visuais, incluindo quadrinhos e ilustrações, e também por produtos que combinam texto e imagem para envolver o leitor de forma interativa.
