Título: Le grand manuel du pâtissier
Autor: Mélanie Dupuis, Anne Cazor
Sinopse: Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres.Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.Les ingrédients en photo. Des étapes de réalisation en photo. Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver !50 recettes de base : Les pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée, battue, crémée, meringuée). Les crèmes de base (pâtissière, au beurre, anglaise, chantilly, d'amandes, ganaches et mousses). La maîtrise du chocolat. L'art de transformer le sucre.Et 70 recettes mêlant grands classiques pâtissiers et petits gâteaux : Forêt noire, fraisier, opéra, moka, tarte au citron, tarte aux fraises, vacherin, baba au rhum, etc.. Macarons, meringues, petits fours, madeleines et financiers. Photographies : Pierre Javelle. Illustrations : Yannis Varoutsikos.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Le grand manuel du pâtissier”, de Mélanie Dupuis, Anne Cazor, publicado pela editora Marabout, em 2014 e com 288 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Marabout
Páginas: 288
Ano: 2014
Edição:
Linguagem: pt_BR
ISBN:
ISBN13: 9782501099783
Sobre a editora
Os livros da editora Marabout apresentam uma leitura que combina clareza visual e didática, frequentemente com uso de infografias e fotografias detalhadas para facilitar o aprendizado prático. O catálogo privilegia temas ligados ao cotidiano, como gastronomia, saúde, bem-estar e desenvolvimento pessoal, explorando desde técnicas culinárias até abordagens para a comunicação e a serenidade interior. A linguagem tende a ser acessível, com um tom que equilibra informação e exemplo, o que cria uma experiência que pode ser tanto instrutiva quanto contemplativa. Há obras que privilegiam a objetividade e o formato visual, enquanto outras investem em narrativas reflexivas e meditativas, mostrando certa diversidade no ritmo e no estilo.
