Título: Low and Slow: How to Cook Meat
Autor: Neil Rankin
Sinopse: No kitchen dramas or barbecue fails ever again. Just perfectly cooked meat. OFM award-winner Neil Rankin knows how to cook meat. In this book he explains how he does it, using the foolproof methods he has honed to perfection and relies on in the kitchens of Temper in London. \"If you have ever cooked a steak medium-well instead of medium-rare, a chicken that ends up dry, a stew that's tough or stringy or a rack of ribs that fall too much off the bone then this book will make your life that little bit better.\" Neil Rankin 'You've cost me a bloody fortune. Steak on four nights...Perfect every time. My boys - steak mad - are so happy.' Diana Henry 'Simply put- Rankin's book will make you 100% more brilliant behind the stove.' Grace Dent 'The first time I ate Neil's food, I was blown away' Tom Kerridge 'Fire-cooking is unavoidably tactile 'real' cooking and Neil is one of the heroes leading the charge. He eschews sterility and embraces flame.' Adam Perry Lang 'Meat hates to be overcooked, says Neil, so low and slow is the way to go which obviates brining, resting, letting joints come to room temperature and other shibboleths learned at our mothers' knee. There is a great deal useful and inspiring to be absorbed here from a battle-scarred Scotsman in a trucker's cap... and tongs as an extension of his fingers.' Fay Maschler 'Without any doubts the best meat/bbq book I've read! Everything about it is just spot on.' @artisanbaker 'The book is fantastic. Managed not to overcook a beef joint for the first time ever!' @KungFuBBQ
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Low and Slow: How to Cook Meat”, de Neil Rankin, publicado pela editora Ebury Press, em 2017 e com 272 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Ebury Press
Páginas: 272
Ano: 2017
Edição:
Linguagem: pt_BR
ISBN: 9781785030871
ISBN13: 9781785030871
Sobre a editora
Os livros da editora Ebury Press costumam apresentar narrativas que equilibram histórias reais e relatos pessoais com uma linguagem acessível e envolvente. O catálogo traz desde memórias que exploram experiências cotidianas e trajetórias de vida, até relatos de viagens e aventuras que misturam humor e reflexão. Muitas obras abordam temas de superação, carreira e relações humanas, com um tom que varia do inspirador ao descontraído, sempre com atenção à construção de personagens autênticos e situações que dialogam com o leitor contemporâneo.
