Título: Momofuku
Autor: David W. Chang, Peter Meehan
Sinopse: Never before has there been a phenomenon like Momofuku. A once-unrecognizable word, it's now synonymous with the award-winning restaurants of the same name in New York City (Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko, Má Pêche, Fuku, Nishi, and Milk Bar), Toronto, and Sydney. Chef David Chang single-handedly revolutionized cooking in America and beyond with his use of bold Asian flavors and impeccable ingredients, his mastery of the humble ramen noodle, and his thorough devotion to pork. Chang relays with candor the tale of his unwitting rise to superstardom, which, though wracked with mishaps, happened at light speed. And the dishes shared in this book are coveted by all who've dined—or yearned to—at any Momofuku location (yes, the pork buns are here). This is a must-read for anyone who truly enjoys food. Acabamento: Hardcover. Peso: 339g. Dimensões: 23 x 16 x 1.5.
Contexto da obra
Dentro do catálogo, este livro pode ser situado a partir do tema, da autoria e da proposta editorial. “Momofuku”, de David W. Chang, Peter Meehan, publicado pela editora Clarkson Potter Publishers, em 2009 e com 304 páginas, integra a categoria Culinária. Esse enquadramento pode tornar mais clara a proposta do livro e o tipo de interesse que ele costuma despertar.
Editora: Clarkson Potter Publishers
Páginas: 304
Ano: 2009
Edição:
Linguagem: Inglês
ISBN:
ISBN13: 9780307451958
Sobre a editora
Os livros da editora Clarkson Potter Publishers apresentam um foco marcante na culinária e no estilo de vida, com receitas detalhadas que valorizam tanto a técnica quanto a criatividade na cozinha. A experiência de leitura costuma ser prática e acessível, com instruções passo a passo, fotos ilustrativas e dicas que ajudam a aprimorar habilidades, desde o preparo de sobremesas sofisticadas até pratos vegetarianos e veganos. Além disso, há títulos que exploram o bem-estar e a desaceleração, trazendo um tom mais contemplativo e relaxante, como guias para encontrar tempo para si mesmo. O catálogo sugere uma diversidade entre obras mais narrativas e outras mais informativas, equilibrando receitas tradicionais com versões contemporâneas e saudáveis, além de incluir livros que incentivam a experimentação e o prazer cotidiano.
