Título: Naturalmente Sem Gluten
Autor: Valérie Cupillard
Sinopse: O glúten - uma proteína naturalmente presente em cereais como trigo, centeio, aveia, cevada e malte, bem como em seus derivados - é de difícil digestão para o organismo. Quando ingerido por pessoas intolerantes a essa proteína, faz com que elas apresentem dificuldade para assimilar vitaminas, sais minerais e água dos alimentos. No entanto, esses cereais são presença quase incontornável na culinária contemporânea e eliminá-los de nossa dieta requer às vezes um verdadeiro sacrifício de hábitos muito antigos. Mas será possível encontrar sabor em pratos que não utilizam ingredientes que contêm glúten? Valérie Cupillard, autora premiada na França por seus livros de culinária, comprova que esse é um desafio que pode ser superado. Este livro propõe muitas e variadas receitas sem glúten e sem produtos lácteos! Com ele aprendemos a cozinhar com farinha de arroz, flocos de castanha, farinha de amêndoa e a preparar purês de legumes para suflês, massas de blinis com farinha de lentilha, fundos de torta com farinha de amêndoa... Um programa nutricional plenamente compatível com os prazeres da mesa!
Contexto da obra
Na área de Saúde e Boa Forma, livros como este costumam ser lidos com atenção prática. “Naturalmente Sem Gluten”, de Valérie Cupillard, publicado pela editora Senac São Paulo, em 2015 e com 392 páginas, integra a categoria Livros de Saúde e Boa Forma. Por isso, a utilidade do livro tende a aparecer quando o leitor considera também sua dimensão prática.
Editora: Senac São Paulo
Páginas: 392
Ano: 2015
Edição: Culinaria e Gastronomia
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8539608383
ISBN13: 9788539608386
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 1,220
- Altura (cm): 26,00
- Largura (cm): 19,00
- Espessura (cm): 3,50
Sobre a editora
Os livros da editora SENAC SAO PAULO oferecem uma experiência de leitura que combina clareza didática com aplicação prática, especialmente voltada para profissionais e estudantes em áreas técnicas e criativas. O catálogo privilegia obras que apresentam passo a passo, atividades guiadas e orientações detalhadas, como em temas de tecnologia da informação, design, gastronomia e moda. Há um equilíbrio entre abordagens mais narrativas, como relatos históricos e culturais, e outras mais informativas e técnicas, com foco em atualização profissional e desenvolvimento de habilidades específicas. O tom costuma ser acessível, com linguagem direta e recursos visuais que facilitam o aprendizado, favorecendo leitores que buscam aprofundamento sem abrir mão da objetividade.
