Título: On Food and Cooking
Autor: Harold McGee
Sinopse: A classic tome of gastronomic science and lore, On Food and Cooking delivers an erudite discussion of table ingredients and their interactions with our bodies. Following the historical, literary, scientific and practical treatment of foodstuffs from dairy to meat to vegetables, McGee explains the nature of digestion and hunger before tackling basic ingredient components, cooking methods and utensils. He explains what happens when food spoils, why eggs are so nutritious and how alcohol makes us drunk. As fascinating as it is comprehensive, this is as practical, interesting and necessary for the cook as for the scholar.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “On Food and Cooking”, de Harold McGee, publicado pela editora Scribner, em 2004 e com 896 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Scribner
Páginas: 896
Ano: 2004
Edição:
Linguagem: inglês
ISBN: 0684800012
ISBN13: 9780684800011
Sobre a editora
Os livros da editora Scribner costumam oferecer uma experiência de leitura marcada por narrativas densas e multifacetadas, que transitam entre histórias pessoais intensas e análises históricas detalhadas. As sinopses sugerem um interesse editorial por temas que exploram conflitos humanos profundos, como a luta pela sobrevivência, o impacto da memória, e as complexidades do poder, muitas vezes ambientados em cenários realistas e contemporâneos ou em contextos históricos ricos. O tom varia entre o dramático e o reflexivo, com ritmo que ora se acelera em thrillers e espionagem, ora desacelera em relatos intimistas e ensaios que convidam à reflexão.
