Título: Pan Casero
Autor: Iban Yarza
Sinopse: En esta nueva edición las recetas van acompañadas de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulación de las masas (accesibles mediante QR). En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: - los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan, todo ello explicado con ilustrativos " paso a paso " ; - una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones; - un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario - en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas (Dr. Pan) y un pequeño glosario. Acabamento: Paperback. Peso: 500g. Dimensões: 23 x 16 x 1.2.
Contexto da obra
Dentro do catálogo, este livro pode ser situado a partir do tema, da autoria e da proposta editorial. “Pan Casero”, de Iban Yarza, publicado pela editora Larousse Espanha, em 2020 e com 256 páginas, integra a categoria Técnicas Culinárias. Esse enquadramento pode tornar mais clara a proposta do livro e o tipo de interesse que ele costuma despertar.
Editora: Larousse Espanha
Páginas: 256
Ano: 2020
Edição: 19ª EDIÇÃO
Linguagem: Espanhol
ISBN:
ISBN13: 9788416984121
