Título: Percussi. Fatto A Mano
Autor: Silvia
Sinopse: O azeite de oliva, os ingredientes orgânicos, o limão e até o mel são temas da chef Silvia Percussi para os 11 menus gastronômicos que se desdobram nas 46 receitas harmonizadas deste livro. São experiências gustativas que contam os mais de 30 anos de história de um dos mais premiados e tradicionais restaurantes de cozinha italiana em São Paulo. Fiel representante do estilo slow food, com ambiente e serviço acolhedores, a Vinheria Percussi aposta, desde seus primórdios, na sequência clássica da mesa italiana, com uma sequência de 3 a 4 pratos por refeição. Em paralelo, o convite para a degustação de menus gastronômicos tem marcado sua história, quase sempre ressaltando um ingrediente e invariavelmente com grande ênfase na harmonização de vinhos. Esses menus, alguns já históricos, são agora apresentados ao leitor, tornando-se acessíveis para os cozinheiros entusiastas e amantes da boa mesa. “Foi com nossos menus gastronômicos que conseguimos da forma mais fiel e autêntica mostrar com arte, DNA e harmonizações o nosso background, aquilo que aprendemos, bebemos e comemos na mesa de casa com nossos pais e familiares.” Silvia Percussi
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Percussi. Fatto A Mano”, de Silvia, publicado pela editora Olhares, em 2018 e com 132 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Olhares
Páginas: 132
Ano: 2018
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8562114618
ISBN13: 9788562114618
- Encadernação: CAPA DURA
- Peso (kg): 0,860
- Altura (cm): 25,50
- Largura (cm): 21,50
- Espessura (cm): 1,00
Sobre a editora
Os livros da editora Olhares oferecem uma experiência de leitura que combina rigor documental e uma sensibilidade visual marcante, com obras que transitam entre narrativas históricas, técnicas artísticas e estudos culturais. A presença constante de imagens, como fotografias históricas e ensaios fotográficos, cria um diálogo entre texto e imagem, enriquecendo a compreensão dos temas abordados. O catálogo mostra um interesse por processos criativos, seja na pintura em aquarela, no design de móveis ou na fotografia, sempre com um tom didático e acessível, que valoriza a experiência prática e o olhar atento. Há obras que exploram histórias pessoais e coletivas, como memórias do cangaço ou trajetórias artísticas, enquanto outras se dedicam a técnicas e fundamentos, como tipografia e teoria das cores, com linguagem clara e exemplos ilustrativos.
