Título: Pollen Chemistry & Biotechnology
Autor: Nesrin Ecem Bayram
Sinopse: Pollen is made up of many chemical constituents such as proteins, sugars, lipids, minerals and phytochemicals. These components make pollen products an excellent source of nutrients and antioxidants for consumers. However, mycotoxigenic fungi are also common in pollen, creating contamination from generated mycotoxins. With adequate monitoring, sampling, processing and storage of pollen the development of mycotoxins can be significantly prevented. Since pollen grain has strong membranes which can limit the bioavailability of some nutrients and phytochemicals, novel methods and pretreatments are required with special emphasis on microbiological pretreatment methodologies. Pollen Chemistry & Biotechnology summarizes current knowledge of the chemical composition of pollen, its importance as a functional food ingredient and its health promoting properties. As Introduction part a short elaborate about botanical characteristics and data, including morphology and anatomy of pollen and bee preferences, is given. Important factors such as the botanical and geographical origin, best practices for preservation of nutritional composition, bioactivity and safety of pollen are covered in full. The nutritional profile of pollen based on data for minerals, lipids and nutrients is presented. A detailed phytochemical profile of pollen based on data for phenolics, flavonoids, carotenoids, vitamins, bioactive compounds is also covered. Areas for the improvement of the bioavailability of different nutrients and bioactive compounds of pollen via applied pretreatments are presented, as are best practices for adequate pollen collection, procession and storage in order to obtain safe products. At the end, an overview about pollen bioactivity as reason to use it as source of pharmaceuticals is made.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Pollen Chemistry & Biotechnology”, de Nesrin Ecem Bayram, publicado pela editora Springer Nature, em 2024 e com 338 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Springer Nature
Páginas: 338
Ano: 2024
Edição:
Linguagem: English
ISBN: 3031475631
ISBN13: 9783031475634
Sobre a editora
Os livros da editora Springer Nature oferecem uma experiência de leitura densa e técnica, voltada principalmente para públicos acadêmicos e profissionais. As obras costumam apresentar temas complexos, como modelagem matemática de doenças, análise financeira global, física experimental e avanços em tecnologia da informação, com linguagem precisa e detalhada. Muitas vezes, o ritmo é didático e estruturado, incluindo exercícios, estudos de caso e análises aprofundadas, o que favorece leitores que buscam conhecimento técnico e aplicabilidade prática. O catálogo sugere um equilíbrio entre textos mais teóricos e outros com foco em aplicações, como em negócios digitais e inovação em cadeias de suprimentos.
