Título: Reach Of A Chef
Autor: Michael Ruhlman
Sinopse: "Michael Ruhlman has long enjoyed a love affair with cooking, food, and the work of the chef. His previous exploration of the restaurant kitchen and the men and women who call it home led Anthony Bourdain to call him "the greatest living writer on the subject of chefs - and on the business of preparing food." But even his broad experience couldn't have prepared him for the profound shift in American culture that has raised restaurant cooking to the level of performance art and the status of the chef to celebrity CEO." "Beginning at Per Se, one of the most recent, exclusive, and expensive of Manhattan's four-star restaurants, Ruhlman takes readers into some of America's most illustrious - and most frenetic - kitchens. Throughout his travels, he seeks out and explains new trends and phenomena, like Las Vegas's recent elevation to the country's food Gomorrah, and returns to previous haunts to see what's changed. A dispatch from a new world where chefs are stars and culinary school classes are burgeoning, The Reach of a Chef looks at the state of professional cooking in the post-Child, Food Network era via the heavy hitters in the industry such as Thomas Keller and Masa Takayama, Grant Achatz and Melissa Kelly, Emeril Lagasse and a new breed of cooking celebrity: girl next door Rachael Ray." "In the end, readers get an in-the-trenches look at professionals whose very life's work had once been to feed us in order to feed themselves - but is now increasingly a type of work that delivers them to corporate boardrooms and television studios."--BOOK JACKET.
Contexto da obra
Quando a classificação é mais ampla, o contexto do livro costuma depender ainda mais de autoria, tema e edição. “Reach Of A Chef”, de Michael Ruhlman, publicado pela editora Viking USA, em 2006 e com 352 páginas, integra a categoria Livros Variados. Por isso, autoria, edição e tema acabam tendo ainda mais peso na forma de apresentar o livro.
Editora: Viking USA
Páginas: 352
Ano: 2006
Edição: First Edition
Linguagem: pt_BR
ISBN: 9780670037636
ISBN13: 9780670037636
Sobre a editora
Os livros da editora Viking USA oferecem uma experiência de leitura que mescla narrativas densas e reflexivas com histórias de personagens complexos e ambientes variados, do cotidiano íntimo ao cenário histórico e científico. O catálogo traz obras que exploram tanto a profundidade emocional de relações pessoais e conflitos internos quanto investigações detalhadas sobre temas como ciência, história e cultura. O tom das obras varia entre o envolvente e o analítico, com ritmo que ora privilegia a imersão narrativa, ora a exposição clara e didática de ideias. Há uma atenção perceptível à construção de personagens multifacetados e a cenários que vão do ambiente doméstico até o contexto global, sugerindo um público leitor interessado em textos que combinam densidade temática e acessibilidade.
