Título: São Paulo : memória e sabor
Autor: Belluzzo Rosa
Sinopse: Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo demonstra como fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, são a identidade da cidade e da região.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “São Paulo : memória e sabor”, de Belluzzo Rosa, publicado pela editora Editora UNESP, em 2008 e com 120 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Editora UNESP
Páginas: 120
Ano: 2008
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8571398836
ISBN13: 9788571398832
- Encadernação: CAPA DURA
- Peso (kg): 0,740
- Altura (cm): 24,50
- Largura (cm): 23,50
- Espessura (cm): 1,10
Sobre a editora
A leitura dos livros da editora Editora Unesp revela um compromisso constante com temas que transitam entre a filosofia, a história, as ciências humanas e sociais, além de reflexões sobre educação e cultura. O tom das obras é predominantemente denso e reflexivo, com textos que frequentemente adotam um ritmo pausado e argumentativo, convidando o leitor a um mergulho crítico em questões complexas, como a ética, a política, a formação da sociedade e os desafios contemporâneos das instituições. Há uma clara preferência por abordagens que combinam rigor acadêmico com acessibilidade, evitando jargões excessivamente técnicos, o que facilita o diálogo entre especialistas e leitores interessados em aprofundar seus conhecimentos. O catálogo apresenta um equilíbrio entre obras mais teóricas e outras que dialogam diretamente com contextos históricos e sociais, ampliando o alcance do debate para além do ambiente estritamente acadêmico.
