Título: Southern Cooking, Global Flavors
Autor: Chef Kenny Gilbert, Nan Kavanaugh
Sinopse: Drawing on his experiences cooking around the world, a celebrated chef revisits his Southern cooking roots by reimagining iconic dishes of the American South with bold international flavors.
Learn to cook favorite traditional Southern dishes, adding variety and spice through the use of different techniques and ingredients. Each of ten chapters offers an iconic Southern dish and then international variations, with, for example, Korean or Chinese or Indian ingredients and flavors.
Showing his full range, chef Kenny Gilbert shares other dishes: the “Ribs and Slaw” chapter includes jerk-spiced spareribs with habanero-mango BBQ sauce and coconut-guava slaw; the “Fish and Grits” chapter features grouper Francese with truffle-gouda grits; and the “Meatloaf and Mashed Potatoes” chapter includes shawarma-spiced lamb meatloaf with feta and kalamata-olive mashed potatoes.
Through more than 100 recipes, as well as tips and techniques in Gilbert’s own words, this book connects people to the great potential of Southern cuisine in today’s global culture.
Contexto da obra
Como livro em inglês, esta obra costuma ganhar também uma camada própria de interesse editorial e linguístico. “Southern Cooking, Global Flavors”, de Chef Kenny Gilbert, Nan Kavanaugh, publicado pela editora Rizzoli, em 2023 e com 256 páginas, integra a categoria Livros em Inglês. Por isso, o interesse da obra tende a se ampliar quando o leitor considera também a relação com a língua em que ela circula.
Editora: Rizzoli
Páginas: 256
Ano: 2023-04-11
Edição:
Linguagem: en
ISBN: 084789925X
ISBN13: 9780847899258
Sobre a editora
Os livros da editora Rizzoli costumam oferecer uma experiência de leitura que mescla elegância visual e narrativa cuidadosa, com forte atenção a detalhes e contextos humanos. O catálogo apresenta obras que exploram desde a arquitetura tradicional adaptada à vida contemporânea até relatos íntimos e provocativos da vida social e cultural, passando por investigações criminais densas e reflexões sobre temas como o feminismo e o design de interiores. A linguagem varia entre o didático e o narrativo, com ritmo que pode ser contemplativo, como em livros de fotografia e design, ou tenso e envolvente, como em romances policiais e biografias. O material de apresentação indica uma predileção por histórias que dialogam com a vida real, seja por meio de retratos pessoais, contextos históricos ou estudos sociais.
