Título: Start Here: Instructions for Becoming a Better Cook: A Cookbook
Autor: Sohla El-Waylly
Sinopse: NEW YORK TIMES BESTSELLER • JAMES BEARD FOUNDATION BOOK AWARD WINNER • Change the way you think about cooking! In this epic guide to better eating, the chef, recipe developer, and video producer Sohla El-Waylly reimagines what a cookbook can be, teaching home cooks of all skill levels how cooking really works.
“The new Joy of Cooking.” —The New York Times
A BEST BOOK OF THE YEAR: The New York Times, NPR, Epicurious, The Boston Globe
“The book I wish someone had handed me when I began my own journey as a cook.”—from the Foreword by Samin Nosrat, New York Times bestselling author of Salt, Fat, Acid, Heat
"A book to return to again and again and again.” —Yotam Ottolenghi, New York Times bestselling author of Plenty and Ottolenghi Simple
A practical, information-packed, and transformative guide to becoming a better cook and conquering the kitchen, Start Here is a must-have master class in leveling up your cooking.
Across a dozen technique-themed chapters—from “Temperature Management 101” and “Break it Down & Get Saucy” to “Go to Brown Town,” “All About Butter,” and “Getting to Know Dough”—Sohla El-Waylly explains the hows and whys of cooking, introducing the fundamental skills that you need to become a more intuitive, inventive cook.
A one-stop resource, regardless of what you’re hungry for, Start Here gives equal weight to savory and sweet dishes, with more than two hundred mouthwatering recipes, including:
Crispy-Skinned Salmon with Radishes & Nuoc Cham Charred Lemon Risotto Chilled Green Tahini Soba Lemon, Pecorino & Potato Pizza Fruity-Doodle Cookies Masa & Buttermilk Tres Leches
Packed with practical advice and scientific background, and an almost endless assortment of recipe variations, along with tips, guidance, and how-tos, Start Here is culinary school—without the student loans.
Contexto da obra
Como livro em inglês, esta obra costuma ganhar também uma camada própria de interesse editorial e linguístico. “Start Here: Instructions for Becoming a Better Cook: A Cookbook”, de Sohla El-Waylly, publicado pela editora Knopf, em 2023 e com 656 páginas, integra a categoria Livros em Inglês. Por isso, o interesse da obra tende a se ampliar quando o leitor considera também a relação com a língua em que ela circula.
Editora: Knopf
Páginas: 656
Ano: 2023-10-31
Edição:
Linguagem: en
ISBN: 0593320468
ISBN13: 9780593320464
Sobre a editora
Os livros da editora Knopf oferecem uma experiência de leitura marcada por narrativas densas e multifacetadas, que transitam entre o íntimo e o histórico, o pessoal e o científico. As sinopses sugerem um interesse por obras que exploram a complexidade das relações humanas, como conflitos familiares, questões de identidade e trajetórias pessoais, muitas vezes atravessadas por contextos sociais e culturais amplos. O catálogo inclui desde relatos biográficos e memórias intensas até ensaios que aprofundam temas como evolução humana e linguagem, com linguagem que pode variar do erudito ao acessível, sempre com um tom que convida à reflexão. Em meio a essa diversidade, há também espaço para histórias de ficção que combinam elementos de suspense, aventura e drama, com personagens que enfrentam dilemas morais e desafios pessoais em cenários variados.
