Título: Tofu Receitas de Chef
Autor: Wendy Sweester
Sinopse: Maravilhosas receitas para todas as ocasiões, explicadas passo a passo, permitem incorporar esse nutriente fabuloso à dieta do dia a dia.Vegetarianos e veganos utilizam o tofu como substituto da carne ou peixe em muitas receitas, mas até os não vegetarianos também podem consumi-lo de inúmeras maneiras. A principal vantagem do tofu sempre foi a sua capacidade de absorver e realçar qualquer sabor a que estiver misturado, picante ou suave, sem modificá-lo; além de ser infinitamente versátil. Adequado para todos os métodos de preparação e cozimento, o tofu pode ser cortado em tiras ou cubos para fritar, grelhar ou refogar; ralado e modelado como hambúrguer ou usado no lugar da carne moída no molho à bolonhesa; fatiado para sanduíches ou saladas, batido para molhos ou bebidas, ou picado e acrescentado a pratos, como ensopados ou tortas. Não há praticamente nada que não se possa fazer com tofu. Receitas para todos: de veganos a não vegetarianos. Passo a passo. Ilustrado com lindas fotos.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Tofu Receitas de Chef”, de Wendy Sweester, publicado pela editora Marco Zero, em 2010 e com 144 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Marco Zero
Páginas: 144
Ano: 2010
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8521315635
ISBN13: 9788521315636
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,540
- Altura (cm): 24,50
- Largura (cm): 19,00
- Espessura (cm): 1,00
Sobre a editora
Os livros da editora Marco Zero convidam o leitor a explorar temas que transitam entre a técnica precisa e a narrativa envolvente. Seu catálogo reúne desde guias culinários detalhados, que explicam passo a passo utensílios e métodos para pratos sofisticados, até histórias que misturam elementos históricos, místicos e pessoais, revelando uma diversidade de estilos e abordagens. A leitura costuma ser ilustrativa e didática, com textos que vão do instrutivo ao ficcional, muitas vezes com um tom reflexivo ou emocional. Há obras que abordam questões culturais e sociais, assim como outras que se dedicam ao autoconhecimento e à prática, sempre com um ritmo que privilegia o aprofundamento do tema.
