Título: AZEITE DE OLIVA
Autor: Brígida Gimenez
Sinopse: Azeite de oliva: ancestralidade e novo alimento reúne informações que contribuem para derrubar mitos e, sobretudo, apresentar os valores nutricional e medicinal desse alimento ancestral. “O azeite satura”, “vira óleo”, “faz mal à saúde”, “o rótulo vermelho pode, o verde, não”, há tantos bordões quanto desinformação. De maneira didática e com bastante leveza, os autores desvendam os segredos desse sumo: da origem e dos fatores que influenciam na qualidade, passando por composição, parâmetros de qualidade e efeitos desse ouro líquido na saúde, às características de um bom azeite e como harmonizá-lo com cada preparo. E, claro, para fechar com bastante sabor, o livro traz receitas de chefs renomados, todas com azeite no preparo, na finalização ou em ambos. Delicie-se com esse ouro líquido. Afinal, “azeitar” é preciso!
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “AZEITE DE OLIVA”, de Brígida Gimenez, publicado pela editora Editora Senac Rio, em 2023 e com 200 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Editora Senac Rio
Páginas: 200
Ano: 2023
Edição:
Linguagem: PORTUGUES
ISBN: 8577564908
ISBN13: 9788577564903
- Encadernação: BROCHURA
- Peso (kg): 0,600
- Altura (cm): 23,00
- Largura (cm): 18,00
- Espessura (cm): 1,50
Sobre a editora
Os livros da editora Editora Senac Rio oferecem uma experiência de leitura que combina informação prática e contextualização histórica, com foco em temas ligados à gastronomia, hospitalidade, cultura e áreas técnicas aplicadas. O catálogo privilegia obras que trazem explicações detalhadas, como manuais de técnicas culinárias e guias para profissionais, ao lado de narrativas que exploram histórias e processos culturais, como a evolução da moda carioca ou a trajetória da teledramaturgia brasileira. A linguagem costuma ser acessível, com tom didático e ritmo que alterna entre o informativo e o instigante, atendendo tanto a leitores especializados quanto a interessados gerais. Além disso, há um cuidado em apresentar conteúdos que dialogam com o contexto brasileiro, como a valorização da cultura local e o enfoque em práticas profissionais nacionais.
