Título: Carnes: 80 receitas clássicas e contemporaneas
Autor: Joanna Farrow
Sinopse: A carne reassume seu lugar de destaque na mesa de jantar! Mais de 80 receitas deliciosas para diferentes ocasiões, como Carne malasiana ao curry com berinjela, Vitela saltimbocca, Caçarola de chouriço e carne de porco e Hambúrgueres com pimenta e crème fraîche. Tudo que você precisa saber sobre carnes, da escolha dos cortes ao modo de preparo e cozimento. Instruções passo a passo e boas fotos garantem sempre resultados de dar água na boca.
Contexto da obra
Na Gastronomia, livros como este costumam ser lidos tanto com a cabeça quanto com o apetite. “Carnes: 80 receitas clássicas e contemporaneas”, de Joanna Farrow, publicado pela editora Manole, em 2006 e com 144 páginas, integra a categoria Livros de Gastronomia. Na prática, isso ajuda a entender por que obras assim podem valer tanto pelo uso quanto pelo repertório que oferecem.
Editora: Manole
Páginas: 144
Ano: 2006
Edição:
Linguagem: português
ISBN: 8520424805
ISBN13: 9788520424803
Sobre a editora
Os livros da editora Manole trazem uma experiência de leitura marcada pela profundidade técnica e interdisciplinaridade, com obras que se estendem da medicina e saúde até áreas jurídicas e ambientais. O catálogo apresenta textos densos, muitos deles com linguagem didática e atualizada, que contemplam desde guias práticos para profissionais até análises teóricas e estudos de casos. O tom é predominantemente informativo e acadêmico, com atenção especial à clareza e à aplicabilidade do conteúdo, favorecendo tanto estudantes quanto especialistas. Em meio a essa base sólida, há também obras que exploram temas culturais e literários, demonstrando certa diversidade editorial, ainda que com foco em conhecimento rigoroso e fundamentado. A Manole se destaca por publicar títulos que demandam leitura atenta e que valorizam o rigor conceitual e a interdisciplinaridade.
